Tarta mousse de chocolate y crema de orujo

Otra de tarta ¡¡ BIENNN!! En este caso tarta mousse de chocolate con crema de orujo una receta buenísima







Para el bizcocho genovés:

4 huevos
100gr de azúcar
100gr de harina


Para el almíbar:

100ml de agua
100gr de azúcar
50ml o más de crema de orujo ( podéis ponerle más , yo puse 100ml, no me juzguéis )


Para la mousse de chocolate:

250gr de nata
400gr de chocolate fondant
3 hojas de gelatina
500gr de nata


Para cobertura :

100 gr de chocolate no muy fuerte
50 gr de mantequilla














Vamos con ello: precalentamos el horno a 180º y engrasamos un molde de 17cm de diámetro. ponemos los huevos con el azúcar en una batidora de varillas cuando estén muy espumados añadimos la esencia de vainilla y la harina tamizada y mezclamos con una espátula con cuidado de no bajar la mezcla lo metemos en el molde y al horno unos 20minutos o hasta que al pincharlo en el centro el palillo salga limpio.




Para el almíbar calentamos el azúcar y el agua hasta disolver el azúcar y cuando ya este añadimos la crema de orujo y dejamos reposar.




Para la mousse mezclamos la nata una vez arranque a hervir al chocolate y cuando este bien integrado añadimos la gelatina prehidratada y cuando temple semi montamos la otra nata y mezclamos primero ponemos una parte del chocolate en la nata y luego lo mezclamos todo bien.




Llega la hora de montar la tarta cortamos el bizcocho y lo ponemos en la base lo empaparemos con el almíbar y verteremos la mousse la cual alisaremos, taparemos con un film y al conjelador si esta toda la noche mejor..

A la mañana siguiente desamoldaremos la tarta y la cubriremos con la cobertura que la haremos fundiendo el chocolate y mezclando lo con la mantequilla. esta mezcla la echaremos en el centro de la tarta intentando que se queden los churretes, que además queda así muy chulo. Ya la tendremos, la ponemos donde vayamos a emplatar y listo.




Yo en mi caso la decore con unas rosas de fondant y toda la pesca, jajaj!




Espero que la hagáis y disfrutéis un saludo!!

Donuts glaseados

Esta es la segunda vez que hago donuts y esta vez siendo la misma receta, he ese decir que son 1000 veces mejor que los primero.

Yo los hice con tres glaseados: clásicos, glaseados de frambuesa (los simpsons en acción) y chocolaaaaate jajajaj! Ahí van los ingredientes :

Para los donuts:

450 grs. de harina

90 ml. de agua templada

140 ml. de leche

17 grs. de levadura fresca ( en mi caso use un sobré de liofilizada)

5 grs. de sal

50 grs. de azúcar glass

50 grs. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

1 huevo

Aceite de girasol( para freírlos) 

Para los glaseados : 

Normales, 100gr de azúcar glass y agua 

Frambuesa, 100gr de azúcar glass, 100 gr de mermelada de frambuesa y agua 

Chocolate, 100gr de chocolate con leche 

Yo para decorar use virutas de chocolate y confeti de azúcar. Y manos a la obra :

Disolveremos la levadura en el agua templada, en el bol de la amasadora pondremos la harina, la levadura, la leche, la sal, el azúcar, la mantequilla y el huevo y pondremos a velocidad media baja para que no se líe una polvareda con la harina( lo digo por la experiencia, en serio ·-·) después subiremos a velocidad media alta y esperaremos hasta que se forme una masa homogénea ligeramente pegajosa(tardaran entorno a unos 5 minutos,si lo hacéis a mano unos 10-15 minutos).

Sacamos la masa de la maquina y en una superficie enharinada amasaremos un la masa añadiendo poco a poco harina hasta conseguir que no se nos pegue en la mano, entonces formaremos una bola la cual dejaremos reposar a temperatura ambiente durante 1 hora.

Cuando la masa haya levado la extenderemos en una superficie enharinada con 1 cm. de grosor en este paso cortaremos los donuts los pondremos en una bandeja con papel, de horno para que leven unos 20 minutos.

Calentamos en aceite a 180º con el trozo de papel precortado hecharemos los dunuts y conforme se empiezan a freír les quitamos el papel, necesitaran 1 minuto a cada lado los sacamos y los dejamos escurrir en papel de cocina.   

Para los glaseados nada mas fácil disolveremos en azúcar glas en l agua echada poco a poco nos debe quedar consistencia de leche condensada , en el caso de los de frambuesa, colamos la mermelada en un colador fino y añadimos el resultado a la mezcla de azúcar glas; para los de chocolate fundimos en chocolate con leche y poco mas! jajaja

Por ultimo lo único que debemos hacer es cuando los dunuts estén frios, cubrirlos con nuestro glaseado favorito y ponerle unos topings jaja! 

Y nada mas a disfrutarlos, seguro que os encantarán. Un saludo 

Psdt. en la próxima receta preparad manzanas y caramelo jajajajaj