Tarta rùstica de avellana

Bueno ahí va mi segunda receta jaja¡ Hace poco fue mi cumpleaños y el santo de mi madre y con el trabajo y tal no puede regalarle nada por lo cual le hice una pedazo de tarta ! Tarta rústica de avellanas  ¡ Qué porque de avellanas, por que me gustan , qué porque rústica ,pues...emm... Bueno los Palazos y las marcas del bizcocho quedan bien, no?

En fin vamos con los ingredientes:

Para el bizcocho:

• 200gr de mantequilla
• 200gr de azúcar 
• 4 huevos M
• 200 gr de harina 
• 2 cucharaditas de levadura química
•  1 cucharada de extracto de avellana 

Para el almíbar:

• 100ml de agua
• 100gr de azúcar
• licor de avellana al gusto

Para el relleno:

• 200gr de chocolate con leche
• 200ml de nata
• avellana molida al gusto

 Para la cobertura:

• 4 claras de huevo
• 220gr de azúcar
• 340gr de mantequilla

Manos a la obra: Lo primero es el bizcocho, precalentamos el horno a 180º y engrasamos un molde de 17cm de diámetro,batimos la mantequilla y el azúcar hasta integrarlo todo bien , añadimos los huevos uno a uno y después tamizamos la harina y la levadura tamizadas por ultimo la esencia de avellana vertemos la mezcla en el molde y al horno a 180º durante 30-35 minutos o hasta que, al pinchar en el centro, el palillo salga limpio.
mientras tenemos el bizcocho en el horno haremos el relleno el cual lo haremos calentando en el fuego la nata una vez hierva añadimos el chocolate y la harina una vez todo integrado agregamos la avellana y lo dejamos enfriar.
Para la cobertura nada mas fácil ponemos al baño maría las claras y el azúcar sin dejar de remover sacamos un poquito de esta mezcla si al tacto no notamos el azúcar esta listo ya la podemos montar con una batidora de varillas y al estar montado y frío el merengue añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y listo...

Una vez el bizcocho frío lo cortamos en 3 partes iguales igualando antes la parte superior !!!!! OJO ¡¡¡¡¡ No tiréis el bizcocho sobrante congeladlo que pronto haremos cake pops jajaj... y empezamos con el montaje. En la base pondremos un poco de crema un bizcocho y lo empaparemos con almíbar pondremos un poco de crema y el relleno lo mismo con los demás excepto la última que solo pondremos crema y daremos una capa fina por toda la tarta intentando que se quede muy fina para que se vea las marcas del bizcocho y demás, por último yo ola decore con unos copetes con la boquilla nº22  de wilton y nada más a disfrutarla jaja¡¡¡¡

Macarons de café

(Para empezar un retazo)  Macarons de café, rellenos de ganache de moka.

 

Pues esta va a ser mi primera receta publicada al gran mundo blogger, un pequeño reto, que gustará a todo el mundo siguiendo los pasos os saldrán unos deliciosos macarons. 

Para los que no lo sepáis los macarons son un postre francés, típicamente parisino, son unas pastas de almendra rellenas. Os impresionarán!

Ingredientes para los macarons: 

• 120g de claras a temperatura ambiente 
• 100g de almendras molidas
• 200g de azúcar glass 
• 40g de azúcar blanco
• 2 cucharaditas de extracto de café
• Cacao en polvo para espolvorear

Ingredientes para la ganache de moka:

• 100g de chocolate fondant
• 100g de nata para montar
• 1 sobre de café soluble 

Manos a la obra:

        
El primer paso es el tamizado para conseguir una buena textura en la concha del macaron cogemos la almendra molida y la tamizamos 2 veces ,el azúcar glass otras 2 y las dos cosas juntas otras 2 veces. RECUERDA QUE CUANTAS MÁS VECES LO TAMICES MEJOR.

        
El segundo paso es batir a punto de nieve las claras y cuando casi estén, agregar el azúcar blanco .

        
Por último añadimos la mezcla de la almendra en dos veces a las claras y mezclamos con movimientos envolventes lo justo para mezclar todo bien.

       Metemos la mecla en una manga con boquilla redonda y sobre una bandeja de horno 
con papel vegetal hacemos circulos de unos 4cm de diámetro. Levantamos la bandeja y la dejamos caer de un golpe seco y esto lo dejamos hasta que al tocar un macaron no se nos pega al dedo entorno a una hora maximo una hora y media.

       Por último ( BIENNNN) horneamos los macarons en una posición baja del horno a 150 grados calor arriba y abajo, diez minutos.

      Una vez frios los rellenaremos con la ganache que haremos hirviendo la nata con  el café soluble y la vertiremos sobre el chocolate ,una vez frío, la montaremos con una batidora de varillas. 
      
      Y nada más a disfrutar de estos deliciosos macarons jejej!  

 

       

Empezamos en 3,2...

Empezamos en 3,2...

Bueno lo primero de todo es presentarme por lo cual: 

Hola, soy Cristian y por fin me he decidido en crear un blog. Tras mucho tiempo viendo blogs ajenos he decidido crear mi propio blog ,Toffee-Chocolateado, en mi blog pretendo compartir mis recetas mayoritariamente dulces y así ,que todo el mundo pueda realizarlas .

Dentro de muy poco empezaré a subir recetas. Como por ejemplo:
           Jejeje!  Macarons de café  
                        Tartas desde chocolate y galleta hasta más elaboradas como tarta de 
                        Mousse de chocolate y avellanas,suena bien verdad, pues mejor sabe.