Macarons de café

(Para empezar un retazo)  Macarons de café, rellenos de ganache de moka.

 

Pues esta va a ser mi primera receta publicada al gran mundo blogger, un pequeño reto, que gustará a todo el mundo siguiendo los pasos os saldrán unos deliciosos macarons. 

Para los que no lo sepáis los macarons son un postre francés, típicamente parisino, son unas pastas de almendra rellenas. Os impresionarán!

Ingredientes para los macarons: 

• 120g de claras a temperatura ambiente 
• 100g de almendras molidas
• 200g de azúcar glass 
• 40g de azúcar blanco
• 2 cucharaditas de extracto de café
• Cacao en polvo para espolvorear

Ingredientes para la ganache de moka:

• 100g de chocolate fondant
• 100g de nata para montar
• 1 sobre de café soluble 

Manos a la obra:

        
El primer paso es el tamizado para conseguir una buena textura en la concha del macaron cogemos la almendra molida y la tamizamos 2 veces ,el azúcar glass otras 2 y las dos cosas juntas otras 2 veces. RECUERDA QUE CUANTAS MÁS VECES LO TAMICES MEJOR.

        
El segundo paso es batir a punto de nieve las claras y cuando casi estén, agregar el azúcar blanco .

        
Por último añadimos la mezcla de la almendra en dos veces a las claras y mezclamos con movimientos envolventes lo justo para mezclar todo bien.

       Metemos la mecla en una manga con boquilla redonda y sobre una bandeja de horno 
con papel vegetal hacemos circulos de unos 4cm de diámetro. Levantamos la bandeja y la dejamos caer de un golpe seco y esto lo dejamos hasta que al tocar un macaron no se nos pega al dedo entorno a una hora maximo una hora y media.

       Por último ( BIENNNN) horneamos los macarons en una posición baja del horno a 150 grados calor arriba y abajo, diez minutos.

      Una vez frios los rellenaremos con la ganache que haremos hirviendo la nata con  el café soluble y la vertiremos sobre el chocolate ,una vez frío, la montaremos con una batidora de varillas. 
      
      Y nada más a disfrutar de estos deliciosos macarons jejej!