FELIZ NAVIDAD!!! (Dulces navideños tradicionales)

Jajaja!!! Feliz navidad... Eso es lo primero y como siempre vamos a hacer unas recetas buenísimas y si digo recetas porque vamos a preparar varias unos dulces navideños como son cordiales, mantecados y tortas bastas son tan sencillas de hacer que en una única entrada los pondré todos son como en la repostería clásica lo que haremos es meter todos los ingredientes y fuera jajaj

Bueno lo primero es engalanar la pagina con unas fotos de mi decoración navideña de casa jaja, odio a Papa Noel y eso se nota pero en fin...

...ah, este año he puesto el espumillón con palomitas,mola ehhh.

En fin empecemos por mis dulces navideños favoritos del mundo mundial CORDIALES

Ingredientes:

1kg de almendra molida

750gr de azúcar

4 huevos 

Raspadura de 1 limón 

1 chucaradita de canela molida

obleas de panadería (de esas típicas blancas)

azúcar glasé (opcional)

Nada mas sencillo para prepararlos:  

 Batimos los huevos y agregamos el azúcar, la raspadura y la canela con este todo integrado incorporamos la almendra hasta obtener una masa homogénea. Hacemos una especie de montañita con porciones de la masa y ponemos sobre las obleas horneamos a 180º hasta que se doren y nada mas salir del horno espolvoreamos con azúcar glasé y listos a disfrutar.

A continuación mantecados, que buenos, aunque engorden...

ingredientes:

250gr de almendra molida

250gr de manteca de cerdo 

250g de azúcar

3 huevos

Raspadura de limón 

Una cucharada de anís seco

Un poco de bicarbonato

750gr de harina

Estos requieren un poco más de trabajo, pero si tienes una amasadora como yo es pan comido...

derretimos casi la manteca y mezclamos con la almendra, azúcar, los huevos batidos, la raspadura, el anís, y el bicarbonato como lo tengamos todo bien integrado añadimos la harina y mezclamos hasta conseguir una pasta homogénea que debemos acabar con las manos trabajando sobre una superficie lisa.

extenderemos la masa tras haberla dejado reposar un par de horas en el frigorífico envuelta en papel film la cual, extendida, con un centímetro de grosor la cortamos con unos moldes y metemos en el horno a 180º hasta que se doren ligeramente los bordes.

Y por último tortas bastas diosssss que buenas:

ingredientes de la masa madre:
125gr de harina
50gr de levadura de panadero
agua cuanto necesite

para la masa:
1kg de harina
440cl de aaceite
625gr de azúcar
Un puñado de anis en grano en 125ml de agua
Raspadura de 1 limon y naranja y el zumo de esta
Una cucharada de bicarbonato
Un chorro de anís

esta preparación tiene un poco mas de complicación pero valdrá la pena de lo buenísimas que están
disolvemos la levadura con un poco de agua templada, en esta incorporaremos la harina  y agua hasta formar una bola y esta la dejaremos unas 2 horas en un lugar cálido hasta que crezca. Ya tendremos la masa madre. Pondremos el agua junto al anís y cuando arranque a hervir lo retiramos, también calentamos el aceite y la piel de un limón... todo esto lo mezclamos con el resto de ingredientes y la masa madre hasta hacer una mezcla homogénea tras esto dejamos la masa reposar dos horas la masa y haciendo bolas y pintandolas con huevo horneamos a 180º durante unos 20 minutos y listas queeeeee bueeeeenaaaaaaasssssss